Terminons ce voyage culinaire du Japon par un dessert sucré : le fameux mochi (en français « gâteau ») à la fraise !
Cuisiné seulement pour les grandes occasions (le nouvel an), le mochi est une sorte de rite festif, une tradition bien ancrée dans la culture japonaise.
Cette pâte qui revêt la forme d’une boulette est une préparation à base de riz gluant, d’haricots rouges confits et de fraises.
La douceur inégalée du Floréale, sa couleur légendaire qui n’est pas sans rappeler la fraise, accompagne à merveille ce gâteau enrobé.
Un final en apothéose !
